Browsing Tag: món ngon từ bò

    Thịt bò xào hoa thiên lý
    Ẩm thực

    3 cách xào thịt bò vừa ngon vừa đơn giản chỉ trong vài phút

    March 22, 2019

    Thịt bò có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể nên được rất nhiều người ưa thích. Hôm nay chúng tôi xin hướng dẫn cách xào thịt bò ngon mềm, kết hợp xào thịt bò cùng với một số nguyên liệu sẽ khiến món ăn trở nên ngon tuyệt cú mèo chỉ với vài bước đơn giản.

    Thịt bò rất giàu vitamin và các khoáng chất khác nhau, đặc biệt là kẽm và sắt. Trong thịt bò chứa chủ yếu protein và một lượng chất béo khác nhau nên trong các bữa cơm gia đình, các bữa tiệc đặc biệt món thịt bò xào là sự lựa chọn hoàn hảo. Để xào món thịt bò thơm  ngon không bị dai, hãy đeo tạp dề lên và cùng vào bếp cùng chúng tôi nhé.

    Phương pháp xào thịt bò mềm

    Khi làm món thịt bò xào, muốn cho thịt bò mềm và ngon thì bạn làm như sau:

    Khi ướp gia vị xong, bạn cho 2-3 thìa dầu ăn trộn đều ướp cùng với gia vị, để cùng 20 đến 30 phút. Sau khi ướp xong, thịt bò xào trên chảo nóng phải xào trên lửa lớn, xào thật nhanh và đều tay.

    Nếu bạn mua phải thịt bò dai thì nên ngâm thịt bò vào nước. Cacbonnat natri có trong thịt bò sẽ hòa vào nước trong vài phút và như thế thịt bò sẽ mềm trông ngon hơn và ít bị dai.

    Lưu ý: Khi mua bạn nên chọn thịt thật mềm, không bị khô, thịt không bị nát và  nhìn có màu đỏ tươi.Dùng ngón tay ấn vao thịt xem thịt có dính không, nếu thấy dính và mềm thì đó là thịt tươi, còn không thấy dính là do thịt để đông lạnh. Khi thái thịt bò bạn nên thái theo thớ thịt nằm ngang như thế thịt ăn sẽ bớt bị dai. Xào thịt bò trên lửa lớn, bạn nên cẩn thận xào nhanh và đều tay tránh thịt bị cháy hoặc chín không đều. Thịt bò cần xào chín tái không nên xào quá lâu vì thịt sẽ không ngon và thơm.

    Cách xào thịt bò thơm ngon, bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình

    Cách xào thịt bò với tỏi cần tây hấp dẫn

    Nguyên liệu thịt bò xào cần tỏi:

    • Thịt bò tươi: 200gr
    • Cần tây: 1 cây
    • Tỏi tây: 1 cây
    • Cà chua: 2 quả
    • Gừng tươi: 1 nhánh
    • Tỏi: 5 tép
    • Gia vị: bột canh, bột nêm
    Nguyên liệu xào thịt bò
    Nguyên liệu xào thịt bò cần chuẩn bị

    Cách làm món thịt bò xào cần tỏi tây ngon:

    Bước 1: Sơ chế thịt bò
    • Rửa sạch thịt bò sau đó để lên thớt sạch thái mỏng, ướp với ½ thìa cà phê bột canh và 1/3 thìa cà phê bột nêm.
    • Gừng tươi rửa sạch, giã nhỏ hoặc thái thành sợi. Sau đó ướp cùng thịt bò trong khoảng 10 phút để cho thịt ngấm có mùi vị thơm hấp dẫn.
    Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
    • Cà chua rửa sạch. Cần tây và tỏi tây rửa sạch, cắt thành từng khúc khoảng 3cm.
    • Tỏi bóc vỏ rồi đập dập, băm nhỏ ra.
    • Bước 3: Hướng dẫn cách xào thịt bò
    • Cho chảo lên bếp rồi đổ dầu ăn vào, đun nóng chảo. Cho 2/3 tỏi đã băm nhỏ vào chảo phi thơm.
    • Đổ thịt bò vào xào, xào thịt bò trên trên ngọn lửa lớn, đảo đều và nhanh tay tránh cho thịt bị cháy hoặc chín không đều. Đảo thịt đến khi thịt chín tái rồi cho thịt ra đĩa.
    • Tiếp tục, bắc chảo lên bếp rồi cho 1 ít dầu ăn vào, đổ 1/3 số tỏi còn lại phi thơm. Cho cà chua vào xào khoảng 2 phút rồi cho thịt bò vừa xào chín tái vào, đồng thời cho cần tây và tỏi tây vào cùng đảo nhanh và đều  trên lửa lớn.
    Bước 4: Trình bày và thưởng thức
    • Cho thịt bò ra đĩa, có thể cho thêm vài lát ớt để tăng mùi vị cho món ăn.
    • Ăn thịt bò xào cùng với cơm nóng là ngon nhất.
    Trình bày thưởng thức thịt bò
    Trình bày thưởng thức món thịt bò xào tỏi cần tây.

    Cách xào thịt bò với dứa thơm phức

    Nguyên liệu thịt bò xào dứa

    • Thịt bò tươi: 300gr
    • Qủa dứa: ½ quả
    • Cà chua: 2 quả
    • Hành lá
    • Tỏi: 1 tép
    • Gia vị: dầu hào, bột ngọt, đường
    nguyên liệu thịt bò xào dứa
    Nguyên liệu thịt bò xào dứa

    Cách làm món thịt bò xào với dứa thơm ngon:

    Bước 1: Sơ chế thịt bò

    Làm sạch thịt bò rồi thái mỏng, ướp thịt bò với bột ngọt và 1 ít hành lá thái nhỏ. Cho 2 muỗng dầu hào vào ướp với thịt để thịt bò mềm và ít dai hơn

    Bước 2: Rửa sạch nguyên liệu
    • Rửa sạch cà chua và ½ quả dứa. Dứa cắt vỏ và thái thành từng miếng vừa ăn còn cà chua bổ thành múi cau.
    • Hành lá rửa sạch cắt thành khúc khoảng 3cm.
    • Tỏi bóc vỏ rồi đập dập ra  rồi băm nhỏ
    Bước 3: Tiến hành xào thịt bò với dứa

    Để chảo lên bếp đun nóng cùng với dầu ăn. Sau khi chảo đã nóng ta cho ½ phần tỏi đã đập dập vào phi thơm. Sau đó đổ thịt bò vào xào trên lửa lớn, đảo thịt bò nhanh và đều tay đến khi thịt bò chín tái rồi đổ thịt ra đĩa.

    Ta lại để chảo lên bếp. Cho 1 ít dầu ăn đun nóng lên rồi đổ ½ số tỏi còn lại vào phi thơm. Tiếp theo ta cho dứa và cà chua vào chảo, nêm nếm 1 ít dầu hào + bột ngọt + đường sao cho vừa miệng.

    Sau khi cà chua và dứa đã nhừ thì ta đổ thịt bò chín tái vào đảo cùng, xào đến khi gần cạn nước ta cho hành lá vào rồi tắt bếp.

    Bước 4: Trình bày và thưởng thức

    Thịt bò xào với dứa thơm lừng sau khi đã xào xong ta đổ ra đĩa, trang trí thêm 1 cọng rau mùi lên sẽ hấp dẫn hơn.

    Tiến hành thịt bò xào dứa
    Thịt bò xào dứa ăn với cơm nóng sẽ đem lại mùi vị vô cùng tuyệt.

    Cách xào thịt bò với hoa thiên lý bổ dưỡng ngày hè

    Nguyên liệu xào thịt bò hoa thiên lý

    • Thịt bò tươi: 200gr
    • Hoa thiên lí: 300gr
    • Hành lá, ngò rí, gừng, tỏi
    • Gia vị: bột ngọt, đường, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, hạt tiêu
    • Các bước xào thị bò với hoa thiên lý
    Hoa thiên lý
    Hoa thiên lý

    Cách xào thịt bò với hoa thiên lý

    Bước 1: Sơ chế thịt bò

    Làm sạch thịt bò rồi thái lát mỏng, ướp thịt bò cùng với bột ngọt + hạt nêm + hạt tiêu + 1 ít dầu ăn vừa với khẩu vị. Cho 1 ít gừng vào ướp cùng rồi để khoảng 10 – 15 phút cho thịt ngấm gia vị.

    Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

    Hoa thiên lý nhặt sạch rồi rửa với nước, ngâm nước muối khoảng 10 phút rồi cho trần qua với nước sôi để hoa nhanh chín mà vẫn giữ được màu xanh hấp dẫn.

    Rửa sạch hành lá và ngò rí sau đó cắt khúc khoảng 3cm.

    Gừng rửa sạch thái từng sợi. Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.

    Bước 3: Tiến hành xào thịt bò với hoa thiên lý

    Cho chảo lên bếp rồi đổ dầu ăn vào cho nóng dầu. Cho 2/3 tỏi vào phi thơm rồi đổ thịt bò vào chảo, đảo đều tay với lửa lớn.

    Sau khi thịt bò xào chín tái, tiếp tục đổ hoa thiên lý vào xào cùng. Nêm 1 ít bột ngọt + hạt nêm sao cho vừa miệng.

    Cuối cùng, khi thịt bò, hoa thiên lý đã chín tới. Cho ít hạt tiêu vào, đổ số tỏi còn lại vào xào để tăng mùi thơm rồi cho hành lá và ngò rí đã thái vào chảo sau đó tắt bếp.

    Bước 4: Trình bày và thưởng thức

    Thịt bò xào với hoa thiên lý sau khi đã chín ta cho ra đĩa lớn. Có thể cắt hoa cà chua để lên đĩa cho món ăn thêm phần hấp dẫn.

    Thưởng thức món thịt bò xào với hoa thiên lý cùng gia đình và bạn bè.

    Thịt bò xào hoa thiên lý
    Thịt bò xào hoa thiên lý

    Ngoài ra bạn có thể học cách nấu lẩu lòng bò, món ăn bình dân nhưng lại rất độc đáo và vô cùng ngon miệng.

    Một số chất dinh dưỡng có trong thịt bò

    Trong thịt bò có nhiều chất mang lại giá trị dinh dưỡng cao như vitamin, sắt, kẽm và nhiều loại chất khoáng khác nhau. Nhưng chủ yếu chiếm nhiều nhất trong thịt bò là chất protein và một lượng chất béo khác nhau.

    Hàm lượng protein ở thịt nạc trong thịt bò chiếm 26-27%. Trong protein có chứa 8 loại axit amin thiết yếu duy trì sự tăng trưởng và cơ thể chúng ta, không những thế thịt bò còn giúp tái tạo các mô cơ bắp. Vì vậy, sau khi phẫu thuật và phục hồi cho các vận động viên thì thịt bò là sự lựa chọn hoàn hảo.

    Thịt bò
    Thịt bò

    Thịt bò chứa các loại chất béo khác nhau, hay thường gọi là mỡ bò. Tùy từng giống nòi, tuổi, giới tính, thức ăn của vật nuôi và sản phẩm chế biến từ thịt bò mà lượng chất béo khác nhau. Thông thường hàm lượng chất béo ít, tập trung ở thịt nạc, chiếm  khoảng 5-10%. Chất béo giúp cơ thể tích trữ năng lượng nên những món ăn chế biến từ thịt bò giúp chúng ta tràn đầy năng lượng sau khi ăn.

    Các loại vitamin và chất khoáng có trong thịt bò như: Vitamin B12, sắt, kẽm, niacin, vitamin B6, phốt – pho,…Đây đều là các chất quan trọng giúp cơ thể tràn đầy năng lượng, duy trì sự tăng trưởng và phát triển.

    Thịt bò có nhiều chất dinh dưỡng và thơm ngon phải không nào. Trên đây gia đình chúng tôi hướng dẫn cách chế biến món thịt bò xào  thơm ngon không bị dai, mang lại lợi ích sức khỏe cho mọi người. Chúc các bạn thành công và ngon miệng.

    Xem thêm bài viết cùng chủ đề: cách nấu lẩu trâu

     

    Lẩu gân bò
    Ẩm thực

    cách nấu lẩu gân bò đơn giản mà chuẩn vị cho ngày đông thêm ấm áp

    March 22, 2019

    Vào những ngày đông giá rét, thật tuyệt vời khi cùng cả gia đình quây quần bên nhau thưởng thức nồi lẩu nóng hổi thơm ngon bổ dưỡng vừa ăn vừa xuýt xoa. Hôm nay, chúng tôi xin chia sẻ cách nấu lẩu gân bò cực đơn giản, cùng khám phá nguyên liệu và công thức dưới đây nhé!

    Nguyên liệu làm lẩu gân bò

    Để nấu lẩu gân bò thơm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu dưới đây:

    • 500g gân bò
    • 500g thịt bò
    • 500g xương bò
    • 1kg đậu phụ
    • 3 quả cà chua
    • Rau ăn lẩu: Mùng tơi, rau cần, cải chíp, cải thảo, rau muống, nấm (tùy thích)
    • Rau gia vị: Hành tây, gừng, sả, ớt, , hành tỏi
    • Gia vị: Bột ngọt, bột canh, hạt tiêu, sa tế

    Cách chọn nguyên liệu

    Nếu có ý định ăn lẩu thì bạn nên tranh thủ đi chợ sớm, để mua được những thực phẩm còn tươi ngon. Nguyên liệu tươi ngon món lẩu sẽ ngon và hấp dẫn hơn.

    Đối với gân bò

    So với các loại thực phẩm khác, gân bò khá ít không sẵn như thịt bò, vì vậy bạn nên đi chợ sớm hơn một chút. Chọn miếng gân bò trắng, ở chân trước, thịt xe thơm ngon và giòn xốp hơn.

    Đối với thịt bò

    • Thời điểm thích hợp nhất mua thịt bò trước 10h sáng, không nên mua thịt bò vào buổi chiều vì lúc đó thịt rất dễ bị trà trộn thịt buổi sáng chưa bán hết, có mùi ôi, sẽ không còn ngon hấp dẫn.
    • Chọn miếng thịt thớ to, đỏ sậm, mỡ có màu vàng là những miếng thịt tươi, có độ đàn hồi, vết nhấn không bị lõm, thịt không nhão, khi ngửi có mùi đặc trưng.
    • Không chọn miếng thịt bò mềm nhũn, bầm đen, dưới da có dịch vàng, đó là biểu hiện của những con bò bị bệnh.
    • Ngoài ra, bạn đừng quên nhận ra nang sán trên miếng thịt bò, nó có hình giống hạt gạo.
    Cách chọn thịt bo
    Cách chọn thịt bo ngon

    Các bước nấu lẩu gân bò

    Nguyên liệu đã chuẩn bị đầy đủ rồi! Cùng chúng tôi vào bếp thực hiện nấu lẩu gân bò cho ngày đông nhé!

    Bước 1: Hầm xương bò

    Xương bò sau khi mua về, rửa sạch, chặt thành miếng vừa ăn, luộc sơ xương để khử mùi tanh và chất bẩn, rồi đổ bỏ nước đầu, nước này bị nhiễm mùi hôi của xương, sẽ khiến nồi nước dùng không ngon.

    Cho xương bò ninh khoảng 2 tiếng. Khi bắc lên bếp, để lửa to, đến khi nước sôi, hạ lửa xuống mức thấp nhất, để xương tiết ra chất ngọt.

    Lưu ý: Trong quá trình hầm tuyệt đối không đậy kín vung, để he hé, vì việc đậy kín vung sẽ khi nước xương bị đục. Muốn nước xương trong thì cho củ hành tím đã nướng thả vào nồi xương. Không nêm nếm nước xương bằng bột nêm vì gia vị này làm từ hạt xương hầm, sẽ khiến nồi xương bị đục, thay vào đó bạn nên sử dụng muối tinh.

    Cách hầm xương bò ngon
    Xương sau khi mua về luộc sơ qua để khử mùi tanh và chất bẩn

    Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

    Trong thời gian ninh xương, bạn sơ chế các nguyên liệu còn lại.

    Thịt bò

    Bạn rửa sạch thịt, sau đó nướng một củ gừng, cạo lớp vỏ cháy bên ngoài, giã nhuyễn gừng, xát lên bề ngoài miếng thịt, để khử mùi hôi của thịt bò. Sau đó, rửa lại bằng nước lạnh, để ráo, thái mỏng. Bạn đem ướp thịt với các gia vị gừng, tỏi, tiêu, muối, khoảng 30 phút, rồi để riêng vào một cái đĩa sạch. Nếu chưa ăn ngay thì bọc kín bằng màng bọc thực phẩm để trong ngăn mát tủ lạnh.

    Sơ chế thịt bò
    Thịt bò thái lát ướp với gừng để khử mùi hôi

    Gân bò

    Gân bò rất ngon và bổ, tuy nhiên khá dai. Tuy nhiên, không biết cách sơ chế khi ăn sẽ không còn vị ngon và còn cảm thấy khó chịu. Gân bò sau khi mua về, bạn rửa sạch, rồi cho muối và giấm vào bóp kỹ, rồi thái lát thành miếng vừa ăn, cùng đem đi ướp tương tự như thịt bò.

    Sơ chế gân bò
    Sơ chế bóp kỹ với giấm và muối

    Đối các loại rau, củ, quả

    • Rau ăn lẩu gân bò thì nhặt sạch rồi rửa sạch, ngâm với nước muối loãng 20 phút, vớt lên, để ráo nước.
    • Hành tây, gừng thì bóc vỏ ngoài, rửa sạch.
    • Cà chua rửa sạch,  bổ múi cau.
    • Đậu phụ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
    Sơ chế rau
    Sơ chế rau củ quả

    Bước 3: Làm nước nhúng lẩu

    Tiếp tục thực hiện hướng dẫn làm món lẩu gân bò ngon. Bạn bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào, đun nóng, cho hành vào phi thơm, tiếp theo đổ cà chua vào xào, cho vài lát ớt. Nếu thích thì cho thêm chút dầu hao để tạo màu đẹp mắt. Sau đó đổ nước ninh xương vào, đun sôi, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

    Cách nấu lẩu gân bò
    Nước nhũng lẩu gân bò thơm ngon

    Bước 4: Thưởng thức món lẩu gân bò

    Khi những thành viên trong gia đình đã tập trung đông đủ, bạn bắc nồi nước dùng lên dụng cụ ăn lẩu, bày các nguyên liệu ra đĩa, trình bày sao cho bắt mắt. Khi nước sôi thì nhúng vào nồi lẩu, sau khi nước sôi lại là có thể cùng nhau thưởng thức.

    Lẩu gân bò
    Lẩu gân bò

    Cách nấu lẩu gân bò thật đơn giản đúng không nào! Món lẩu có thể dùng kèm với bún, mì tôm, bánh phở khi gần xong, để tránh cảm giác đói.

    Hầu hết các bộ phận của bò đều có thể làm thành món lẩu. Lòng bò là nguyên liệu được yêu thích để nấu lẩu. Cùng học cách nấu lẩu lòng bò ngon giòn, bổ dưỡng cho ngày đông se lạnh nhé!

    Ngoài ra, bạn cũng có thể học cách nấu lẩu hột vịt lộn, một món ăn bình dân, với chi phí thấp nhưng cực ngon.

    Những điều cần biết về gân bò

    Ăn gân bò có tốt không?

    Gân bò là thực phẩm vô cùng giàu dinh dưỡng, trong gân bò chứa nhiều collagen, chất đạm, chất béo, kẽm, maggie, sắt và các loại vitamin…

    Trong gân bò chứa lượng collagen rất dồi dào, mà trong khi đó collagen được ví là “thần dược” của làn da, Chính vì vậy, gân bò có tác dụng làm đẹp da, phục hồi nhanh chóng các vết hư tổn như sẹo lõm, vết bỏng.

    Kẽm và maggie, vitamin B, có trong gân bò giúp tăng cường sức  đề kháng, ngăn ngừa các bệnh hiểm nghèo.

    Gân bò có tác dụng giảm mệt mỏi, căng thẳng, đây là thực phẩm tuyệt giúp bạn luôn khỏe mạnh và tươi tắn.

    Theo các chuyên gia dinh dưỡng trong gân bò chứa nhiều axit amin, giúp xương chắc khỏe, dẻo dai, gân bò rất tốt cho người bị thoái hóa đốt sống, loãng xương.

    Gân bò có tốt cho bà bầu

    Từ những tác dụng tuyệt vời của gân bò mà chúng tôi đã nêu trên. Gân bò rất tốt cho bà bầu. Trong gân bò chứa nhiều sắt, canxi, đây là những dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển của thai nhi, mẹ phải bổ sung hàng ngày.

    Tuy nhiên, một tuần mẹ không nên quá 500g và không nên ăn món ăn này vào buổi tối, ăn quá nhiều có thể dẫn đến nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, alzheimer…

    Ăn gân bò tăng chiều cao

    Chế độ ăn uống, ảnh hưởng rất lớn đến chiều cao. Muốn tăng chiều cao thì nên ăn những thực phẩm chứa nhiều collagen, canxi, magie, kẽm… mà những dưỡng chất đó có nhiều cho gân bò.

    Tuy nhiên, để tăng chiều cao ăn uống vẫn không đủ cần kết hợp với việc tập luyện đều đặn.

    Trên đây, chúng tôi không chỉ hướng dẫn bạn cách nấu lẩu gân bò mà còn cung cấp nhiều thông tin hữu ích từ gân bò, hy vọng sẽ giúp bạn nhiều kinh nghiệm hơn trong việc nấu nướng.

    Chúc các bạn thành công và có bữa lẩu cuối tuần ngon miệng