Browsing Tag: lẩu

    Thịt trâu nhúng mẻ
    Ẩm thực

    Cách nấu lẩu trâu ngon như nhà hàng mà lại rất đơn giản

    March 22, 2019

    Vào những ngày se lạnh, lẩu trâu là một ý tưởng tuyệt vời để thưởng thức bên gia đình. Thịt trâu vừa là một món ăn có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ, lại rất ngon miệng. Sự kết hợp bởi phần thịt và sườn trâu tạo nên một nồi lẩu thơm ngon , lạ miệng. Nhưng cách nấu lẩu trâu nhúng mẻ ngon thì có lẽ nhiều người còn chưa biết cách làm. Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ với các bạn cách nấu lẩu trâu ngon mà không quá tốn kém tại nhà.

    Thịt trâu nhúng mẻ
    Lẩu trâu nhúng mẻ ngon miệng

    Nguyên liệu làm lẩu trâu nhúng mẻ

    Để làm món lẩu trâu nhúng mẻ ngon miệng thì nguyên liệu bạn cần chuẩn bị vô cùng đơn giản và dễ tìm. Cùng đi chợ và chuẩn bị các nguyên liệu dưới đây để cùng vào bếp làm món ăn đặc biệt ngày hôm nay nhé!

    • Thịt trâu: 1 kg
    • Xương ống: 500gram
    • Mẻ : nửa bát
    • Cà chua : 2 – 3 quả
    • Hành lá : 200gram
    • Gừng 1 củ; Sả 5 cây; Tỏi 1 củ; Ớt khô 5 quả; Hành khô 3 củ
    • Bún : 500gram
    • Các loại rau ăn kèm ( rau muống, nấm, rau thơm,…)
    • Gia vị nấu ăn : mắm, bột canh, hạt nêm, hạt tiêu, xì dầu, …

     

    xương nấu lẩu
    Nguyên liệu nấu lẩu trâu nhúng mẻ

    Thịt trâu nhúng mẻ ăn với rau gì?

    Ăn lẩu thì không thể thiếu được rau ăn kèm để làm giảm vị ngán và tăng vị thanh ngọt. Có rất nhiều loại rau để bạn lựa chọn ăn cùng với món lẩu như cải thảo, rau cần, rau cải ngọt, rau bắp cải,… Nhưng với món thịt trâu nhúng mẻ đặc biệt này, thì các loại rau thích hợp hơn mà bạn nên lựa chọn để  ăn kèm là rau cải cúc, rau mùng tơi, rau muống,…

    Cách làm lẩu trâu nhúng mẻ

    Để làm một nồi lẩu thịt trâu nhúng mẻ ngon miệng là không quá khó khi bạn đã có bí kíp này trong tay, cùng vào bếp nấu ngay một nồi lẩu ngon dành tặng gia đình ngày se lạnh ngay nào!

    lẩu trâu
    Cách làm lẩu trâu nhúng mẻ

    Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

    • Rửa sạch xương ống, trần qua nước sôi để loại bỏ bụi bẩn và mùi hôi của xương. Sau đó đem ninh lấy nước dùng.
    • Thịt trâu mua về đem rửa sạch, có thể sát cùng muối để sát khuẩn và loại bỏ mùi, sau đó thái miếng nhỏ vừa ăn. Mách nhỏ với bạn, để thái miếng thịt không bị nát, bạn có thể bỏ thịt trâu vào ngăn đá trước đó .
    • Rau nhặt rửa sạch, để ráo
    • Tỏi, hành khô, gừng, sả bóc vỏ, băm nhuyễn
    • Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

    Xem thêm bài viết cùng chủ đề:

    Cách nấu lẩu hột vịt lộn cho ngày đông thêm ấm áo

    Bước 2: Nấu lẩu trâu nhúng mẻ

    • Bạn cho thịt đã thái xong vào một bát tô, cho các gia vị vào ướp cùng trong 20 phút.
    • Sau khi được, bạn xếp thịt trâu ra đĩa đẹp mắt.
    • Bạn cho vào bát mẻ một chút muối, tán nhuyễn bằng thìa rồi lọc qua rây để mẻ được mịn hơn.
    • Bắc nồi lên bếp, cho chút dầu phi thơm hành khô, rồi cho nước dùng đã ninh vào đun đến khi sôi thì cho mẻ cùng ớt khô vào nồi.
    • Đợi nồi nước sôi thêm một lúc nữa , bạn cho cà chua vào để nồi lẩu của chúng ta thêm màu đẹp mắt, nêm gia vị vừa ăn rồi cho hành lá vào cuối cùng.
    Thịt trâu nhúng mẻ
    Lẩu trâu nhúng mẻ ngon miệng

    Vậy là bạn đã hoàn thành món thịt trâu nhúng mẻ thơm ngon rồi, cùng xếp các nguyên liệu nhúng xung quanh đẹp mắt và thưởng thức vị ngon nóng hổi cùng với gia đình, bạn bè thân yêu của mình thôi.

    Xem thêm: cách nấu lẩu gân bò

    Điều cần biết về thịt trâu

    Thịt trâu là một món ăn ngon miệng và có nhiều bổ dưỡng tốt cho sức khoẻ. Nhưng có một vài điều bạn cần chú ý khi thưởng thức món ăn này, đặc biệt là với các bà mẹ mang bầu, thì chế độ ăn uống lại cần chú ý hơn.

    Bà bầu ăn thịt trâu có sao không?

    Khi mang thai các bà mẹ cần chú ý hơn tới chế độ ăn uống của mình để đem lại những dinh dưỡng tốt nhất cho cả mẹ và con. Thịt trâu là một món ăn vô cùng quen thuộc thế nên câu hỏi được rất nhiều người quan tâm là bà bầu ăn thịt trâu có sao không?

    Bà bầu ăn thịt trâu có sao không?

    Theo ThS. Vũ Thị Tuyết Mai, các phụ nữ có bầu không nên ăn thịt trâu vì thịt  trâu, thịt chó, … là các thức ăn chứa nhiều đạm, chúng dễ gây đầy bụng, lâu tiêu, ợ nóng, không tốt cho tiêu hóa và sức khỏe phụ nữ mang thai.

    Bên cạnh đó, trong thịt trâu có lượng đạm rất lớn, các bà mẹ mang thai cần hạn chế ăn thịt trâu bởi nếu sử dụng nhiều món ăn này, sẽ rất có khả năng dẫn tới mắc bệnh gút (điều này thường ít xảy ra hơn với những người không mang thai).

    Lời khuyên cho các mẹ mang bầu là nên hạn chế ăn thịt trâu, có thể ăn thịt trâu, nhưng phải là từ tháng thứ 3 trở đi, còn 2 tháng đầu thì tuyệt đối nên gạch bỏ thịt trâu ra khỏi thực đơn ăn uống của mình để có sức khoẻ tốt nhất.

    Cảm ơn các bạn đã đọc bài viết!

     

    Lẩu cháo hải sản
    Ẩm thực

    4 cách nấu lẩu cháo ngon nhất chiêu đãi cả nhà cuối tuần

    March 22, 2019

    Món ăn là sự kết hợp hài hòa giữa thịt gà, hải sản, cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng nhưng không hề bị tanh lại vô cùng ngon miệng. Dưới đây là 4 cách nấu lẩu cháo ngon nhất, bổ dưỡng nhất.

    Lẩu cháo hải sản

    Nguyên liệu nấu lẩu cháo hải sản

    • Gạo nếp nương
    • Đỗ tương xay
    • Nước cốt dừa
    • Thịt gà có xương
    • Thảo quả, hạt ý dĩ, hải sâm
    • Rau, củ quả ăn kèm: Cà rốt, khoai tây, nấm
    • Hải sản: Tôm, cá, ngao (tùy thích)
    • Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, nước mắm, hành khô, tỏi băm.

    Cách nấu cháo hải sản

    Bước 1: Gà sau khi mua về, lọc lấy xương, rửa sạch, xương gà không có các chất tủy như heo, bò, nên không cần luộc sơ qua để khử mùi. Để nước vào nồi xương gà, để lửa to, khi nước sôi hạ lửa ở mức thấp nhất, ninh khoảng 2 tiếng. Trong quá trình ninh không đậy kín vung, thỉnh thoảng vớt bọt để nước dùng trong. Còn phần thịt gà xắt thành miếng để ăn với lẩu.

    Bước 2: Tôm, cá, ngao, rửa sạch, bày ra đĩa; rau củ quả gọt vỏ, thái miếng vừa ă; nấm đông cô rửa sạch.

    Bước 3: Tiếp theo trong hướng dẫn cách nấu cháo gà hải sản. Bạn vo gạo thật sạch, rồi đem nấu thành cháo. Gạo vo sạch rồi đem nấu thành cháo với nước xương gà, nước đỗ tương, nước cốt dừa và thảo quả, ý dĩ, hải sâm cho vào nồi, hầm cùng với cháo.

    Bước 4: Đổ nồi cháo hầm vào dụng củ ăn lẩu, để ở mức lửa nhỏ nhất, rồi cho nấm đông cô vào, bày các thực phẩm ra đĩa trình bày sao cho đẹp mắt, khi ăn cháo ăn kèm với gà, cá, hải sản.

    Lẩu cháo hải sản
    Lẩu cháo hải sản

    Lẩu cháo cá lóc

    Món lẩu cháo cá lóc có mùi thơm dịu, vị ngọt bùi đặc trưng của miếng cá lóc, thêm vào đó là hương vị thơm ngon của tía tô, hành lá, hạt tiêu.

    Nguyên liệu nấu lẩu cháo cá lóc

    • 1 con cá lóc
    • 500 xương ống
    • Gạo nếp
    • Gạo tẻ
    • Đậu xanh
    • Rau ăn kèm: Rau cúc, bó xôi, cải ngọt, cải thảo, cà rốt, nấm (tùy sở thích)
    • Rau gia vị: Hành lá, tía tô, mùi tàu, gừng
    • Gia vị: Hạt tiêu, bột ngọt, bột canh, nước mắm.

    Cách nấu lẩu cháo cá lóc

    Bước 1: Xương ống rửa sạch, chặt khúc, chần qua nước sôi, rồi cho vào nồi hầm khoảng 2 tiếng.

    Bước 2: Gạo nếp, gạo tẻ cho vào ngâm khoảng 1 tiếng, rồi võ đãi, để táo nước, sau đó cho vào rang vào, để món lẩu cháo thơm ngon hấp dẫn hơn.

    Bước 3: Nấm kim chân cắt bỏ gốc, tách thành từng sợi; cà rốt thái hạt lựu; Các loại rau rửa sạch ngâm với nước muối loãng, rau thơm thái nhỏ, rồi bày ra đĩa sao cho đẹp mắt.

    Bước 5: Cá lóc rửa sạch, chặt bỏ vây, nội tạng, bỏ lớp mang đem bên ngoài, rửa sạch nhiều lần bằng nước muối. Sau đó, lọc bỏ phần xương, da, thái thành lát mỏng, rửa lại một lần nữa ướp với hành khô, gừng, hạt tiêu, muối khoảng 30 phút. Sau đó cuốn từng miếng cá bao quanh nhánh nấm lá kim đã rửa sạch, dùng cọng hành buộc lại, chần tái qua nước sôi.

    Bước 6: Tiếp tục thực hiện hướng dẫn cách nấu cháo cá lóc. Gạo sau khi rang cho vào nồi ninh nhừ bằng nồi áp suất cho nhanh, rồi cho cà rốt vào hầm cùng. Khi cháo nhừ thì cho nước xương hầm vào đun lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều đến khi cháo sánh, nhuyễn. Rồi cho ít nấm hương, gừng, nêm nếm gia vị sao cho món lẩu cháo ngon ngọt, đậm đà.

    Bước 7: Khi ăn lẩu chảo, bạn đặt nồi cháo lên bếp từ, đun liu riu, vừa ăn vừa cho cá, rau vào nhúng chín. Cho rau thơm mỗi thứ một ít, rồi múc cháo nóng vào, rắc hạt tiêu.

    Lẩu cháo cá lóc
    Lẩu cháo cá lóc

    Lẩu cháo chay

    Vị béo của nước cốt dừa kết hợp với rau xanh và nấm không có cholesteron, đảm bảo món lẩu cháo chay rất tốt cho sức khỏe từng thành viên trong gia đình.

    Nguyên liệu nấu lẩu cháo chay

    • 200 gam chả lụa chay
    • 200 gam khoai môn
    • 2 miếng đậu phụ
    • Rau củ quả: Cà rốt, khoai tay (tùy thích)
    • Rau ăn kèm: Tần ô, thiên lý, hoa bí, cải thìa, nấm rơm (tùy thích)
    • Gia vị: đường, sả, gừng, nước cốt dừa, chao trắng, chao đỏ

    Cách nấu lẩu cháo chay

    Bước 1: Chả lụa, khoai môn chiên sơ qua, cát thành miếng vừa ăn; đậu phụ rửa sạch cắt thành miếng vuông, 1 miếng để sống, 1 miếng cho rán giòn; hoa bí rửa sạch, nhặt bỏ nhụy; Rau cải rửa sạch, ngâm với nước muối loãng; nấm rơn bỏ gốc, rửa sạch, để ráo; gừng, tỏi, sả bóc vỏ, băm nhỏ.

    Bước 2: Cho rau củ quả vào hầm với 2 lít nước. Khi nước sôi cho khoai môn, nấm rơm rồi thêm một chút đường.

    Bước 3: Bắc chảo lên bếp, đổ dầu thực vật, cho gừng, sả, tỏi vào phi thơm. Tiếp theo cho chao trắng, chao đỏ, để hỗn hợp thơm ngậy, rồi đổ nồi nước dùng vừa sôi vào.

    Bước 4: Khi thưởng thức, đặt nồi nước dùng lên bếp ga du lịch hoặc bếp từ, rồi bay các loại rau lên đĩa là có thể thưởng thức.

    Lẩu cháo chay
    Lẩu cháo chay

    Lẩu cháo bồ câu

    Nồi lẩu cháo bồ câu thơm ngon, bổ dưỡng, rất thích hợp với trẻ em suy dinh dưỡng và phụ nữ mang thai, người suy nhược cơ thể.

    Nguyên liệu

    • 2 con chim bồ câu
    • 1 bát con gạo tẻ
    • Hạt sen
    • Gạo nếp xay vỡ
    • Đỗ xanh sát vỏ
    • Nấm hương tươi
    • Rau gia vị: Hành, tía tô, rau răm, hành khô
    • Rau nhúng: Ngải cứu, cải cúc, rau cần, rau muống, nấm (tùy theo sở thích)
    • Thịt nhúng: thịt bò, heo, gà (tùy sở thích)
    • Gia vị: Mắm, hạt tiêu, bột canh, bột ngọt.

    Cách nấu lẩu cháo chim bồ câu

    Bước 1: Đầu tiên trong hướng dẫn cách nấu lẩu cháo chim bồ câu sơ chế nguyên liệu.

    Chim bồ câu làm sạch bằng chanh, rồi chá xát bằng muối, để khoảng 5 phút rửa lại với nước sạch, để nấu cháo không bị tanh.

    Các loại thịt rửa sạch, thải mỏng, rồi ướp với các gia vị, bày ra đĩa sao cho bắt mắt.

    Cách loại rau, nấm, rửa sạch, rồi ngâm với nước muối loãng, để ráo.

    Bước 2: Gạo nếp, đỗ xanh, hạt sen sau khi sơ chế, đổ vào nồi, cho 1 ít nước vào cháo để ninh, cho thêm chút gia vị cho món cháo đậm đà hơn, thơm ngon hơn. Sau đó đậy kín vung lại, đun nhỏ lửa.

    Bước 3: Sau khi cháo chín thì cho chim bồ câu vào, đun thêm 10 phút để chim bồ cầu chín, ngấm các gia vị là được.

    Bước 4: Khi thưởng thức, đặt nồi cháo lên bếp ga mini, rồi bày thịt, các loại rau ra, khi ăn thì nhúng vào, có thể thưởng thức được rồi!

    Cách nấu lẩu cháo chim bồ câu
    Lẩu cháo bồ câu

    Yêu cầu thành phẩm

    Món lẩu cháo không đặc quánh như cháo, cũng không loãng như nồi nước lẩu bình thường. Nước lẩu cháo phải có độ sánh vừa đủ để có thể những các nguyên liệu vào.

    Trong quá trình thưởng thước, thỉnh thoảng bạn dùng muôi khuấy nhẹ để nồi cháo không bị chát nhé!

    Cách nấu lẩu cháo không hề khó chút nào đúng không? Chỉ cần bỏ chút thời gian và công sức bạn đã có ngay món lẩu cháo bổ dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Hy vọng với cách nấu lẩu cháo của chúng tôi sẽ giúp gia đình bạn thêm hạnh phúc.

    Xem thêm: cách xào thịt bò

    Chúc bạn thành công !

    Lẩu hột vịt lộn
    Ẩm thực

    Cách nấu lẩu hột vịt lộn nhanh, đơn giản mà ngon nhất cho ngày lạnh

    March 22, 2019

    Nếu bạn quá quen thuộc với món lẩu gà, lẩu bò, lẩu hải sản, muốn đổi vị không khí gia đình. Chúng tôi xin bật mí cho bạn công thức nấu lẩu mới, vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng mà lại tiết kiệm chi phí. Dưới đây là cách nấu lẩu hột vịt lộn cho ngày đông thêm ấm áo.

    Hướng dẫn cách nấu lẩu hột vịt lộn bổ dưỡng nhất

    Nguyên liệu nấu lẩu hột vịt lộn

    Để làm món lẩu hột vịt lộn ngon bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

    • 8 quả hột vịt lộn
    • 500 xương heo
    • 500g thịt bò thăn
    • 1kg đậu phụ
    • 1kg bún
    • Nước cốt dừa
    • Rau nhúng: Nấm kim châm, ngải cứu, cải cúc
    • Gia vị: Hành, tỏi, sa tế, gừng, nước mắm, bột ngọt

    Hướng dẫn cách chọn nguyên liệu ngon để làm món lẩu hột vịt lộn

    Muốn có một nồi lẩu thơm ngon, trước hết bạn phải chọn được nguyên liệu còn tươi. Vì vậy, nếu có ý định ăn lẩu thì hãy tranh thủ đi chợ sớm, để mua được những thực phẩm ngon tươi nhất. Dưới đây là cách chọn nguyên liệu bạn cần ghi nhớ

    Cách chọn hột vịt lộn

    Hột vịt lộn hay còn gọi là trứng vịt lộn là quả trứng vịt khi phôi thai đã phát triển hình thành, được ấp từ 9-11 ngày. Loại trứng còn tươi ngon là trên đầu có khoảng trống nhỏ, bên trong trong suốt, không có chấm đen, mắt thường có thể nhìn thấy 2 chấm đen đỏ rõ ràng.

    Hột vịt lộn mới có vỏ thô ráp, còn lớp phấn trắng bên ngoài, để lâu thì trơn láng, có chấm đen. Không mua vỏ trứng vịt bị đen sạm lại, vì đây là trứng cũ, có nguy cơ bị thối rữa.

    Khi cầm trứng trên tay, nên chọn quả nặng tay vì đó là trứng mới, còn thấy nhẹ tăng là trứng cũ.

    Lấy quả trứng vịt lộn lắc nhẹ bên tai, trứng chuyển động là trứng non, còn trứng phát ra tiếng là trứng già.

    Cách chọn trứng vịt lộn
    Không mua vỏ trứng vịt bị đen sạm lại, vì đây là trứng cũ, có nguy cơ bị thối rữa.

    Cách chọn xương heo

    Nước dùng quyết định sự thành công của món lẩu. Muốn món lẩu thơm ngon đậm đà, bạn phải chọn được khúc xương ống còn tươi, không có mùi lạ, không tái, không lạnh.

    Hầm xương heo
    Nên chọn khúc xương còn tươi

    Cách chọn thịt thăn bò

    Để làm món nhúng, bạn nên chọn thịt thăn bò, khi ăn thịt sẽ mềm, không bị dai. Chọn miếng có màu đỏ tươi, mỡ vàng tươi, gân trắng và cứng khi ấn xuống.Không nên mua thịt có màu đỏ thẫm, xương vào, sò thịt nhão, dính tay, có mùi hôi.

    Cách nấu lẩu hột vịt lộn truyền thống

    Nguyên liệu đã chuẩn bị đầy đủ rồi! Cùng chúng tôi bắt tay vào thực hiện cách nấu lẩu hột vịt lộn thơm ngon bổ dưỡng nhé!

    Bước 1: Hầm xương

    Đầu tiên trong hướng dẫn cách làm lẩu hột vịt lộn là hầm xương. Xương ống sau khi mua về, rửa sạch với nước muối loãng, luộc sơ xương rồi bỏ nước đầu đi vì vẫn còn nhiễm mùi hôi và chất bẩn, nước dùng không được thơm ngon. Sau đó rửa sạch xương dưới vòi nước lạnh.

    Hầm xương trong khoảng 2 tiếng. Đầu tiên để lửa to, đến khi nước sôi thì hạ lửa xuống mức nhỏ nhất, trong quá trình hầm không đậy kín vung sẽ làm nước xương bị đục, đồng thời nhớ hớt bọt để nước được trong hơn.

    Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

    Thịt bò

    Thịt bò không phải là loại thực phẩm nặng mùi, nhưng chúng lại bám rát lâu, vì vậy cần phải khử mùi hôi. Bạn nướng một củ gừng, cạo lớp vỏ cháy bên ngoài, rồi giã nhuyễn xát lên miếng thịt bò, rửa lại bằng nước để ráo. Sau đó thái miếng thịt bò thành lát mỏng, ướp với nước mắm, hạt tiêu, bột ngọt cho thịt mềm, đậm đơn hơn.

    Ướp thịt bò
    Thịt bò thái lát ướp với các loại gia vị

    Nấm, các loại rau ăn kèm

    • Nấm bỏ gốc, tác từng cây nấm, rửa nhẹ nhàng trong nước lạnh (không ngâm với nước muối), để ráo.
    • Rau nhặt bỏ lá già, úa, rồi rửa sạch, ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút, vớt ra để tráo
    • Đậu phụ rửa dưới vòi nước lạnh, để ráo, cắt thành miếng vừa ăn.
    • Hành khô, tỏi, bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
    Nấm kim châm
    Nấm kim châm

    Bước 3: Nấu nước lẩu

    Bắc nồi lên bếp, đổ dầu vào phi thơm hành tỏi với sa tế. Rồi cho hột vịt lộn vào xào, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Sau đó đổ nước xương, nước cốt dừa, đun sôi.

    Bước 4: Thưởng thức món lẩu hột vịt lộn

    Cuối cùng trong hướng dẫn cách nấu lẩu hột vị lộn, bạn chỉ cần đổ nước dùng vào dụng cụ nấu lẩu, rồi bày rau, nấm, đậu, thịt bò ra đĩa, trình bày sao cho đẹp mắt. Khi thưởng thức nhúng nguyên liệu vào nồi lẩu ăn kèm với trứng vịt lộn và bún.

    Lẩu hột vịt lộn
    Lẩu hột vịt lộn

    Có rất nhiều các nguyên liệu để nấu lẩu. Lòng bò là một trong những nguyên liệu được cánh mày râu yêu thích. cùng học cách nấu lẩu lòng bò ngon để nắm giữ trái tim của các ông chồng nhé!

    Những lưu ý khi ăn lẩu trứng vịt lộn

    Lẩu hột vịt lộn là một món ăn cực kỳ bổ dưỡng, có tác dụng tăng cường sức khỏe, dưỡng huyết, là bài thuốc dành cho người suy nhược cơ thể, người mới ốm dậy, trẻ còi cọc chậm lớn.

    Tuy nhiên, so với các loại trứng thường, hột vịt lộn rất giàu dinh dưỡng. Vì vậy, một tuần không nên ăn quá 2 quả.

    Trẻ em dưới 5 tuổi không nên ăn hột vịt lộn. Vì hệ tiêu hóa chưa hoàn thiện, dễ gây rối loạn tiêu hóa.

    Ăn lẩu vịt lộn nên ăn vào buổi sáng, trưa hoặc chiều. Không nên ăn vào buổi tối, vì sẽ khiến dạ dày khó chịu do không kịp tiêu hóa.

     

    Cách nấu lẩu hột vịt lộn thật đơn giản đúng không? Vào những ngày thời tiết se lạnh, sẽ thật tuyệt vời khi cùng người thân, bạn bè quây quần bên nồi lẩu ấm  nóng thưởng thức món hột vịt lộn béo ngậy, hòa quyện với vị cay của nước lẩu và vị thơm của các loại rau củ.

     

    Chúc các bạn thực hiện thành công!

     

     

    Cách nấu lẩu lòng bò
    Ẩm thực

    Cách nấu lẩu lòng bò thơm ngon lạ miệng lai rai cho cuối tuần sum họp

    March 22, 2019

    Lẩu lòng bò là món ăn dân dã nhưng lại vô cùng ngon miệng, độc đáo, không những thế lại rất tiết kiệm chi phi mua nguyên liệu. Cùng tìm hiểu cách nấu lẩu lòng bò lạ miệng ngay tại nhà dưới đây nhé!

    Cách nấu lẩu lòng bò
    Lẩu lòng bò

    Mỗi vùng miền khác nhau lại có truyền thống ẩm thực khác nhau. Nếu như ở các nước phương Tây, nội tạng động vật được xem là chất thải cần phải vứt bỏ, thì một số nước Đông Nam Á, Trung Quốc coi đây là một đặc sản, còn được xem là vị thuốc chữa nhiều bệnh.

    Theo các chuyên gia, cứ 100g nội tạng bò tạo ra 150g calo. Trong nội tạng bò chứa nhiều, chất béo, muối vô cơ, khoáng chất, vitamin A, D, B12, C… có tác dụng phòng ngừa bệnh thiếu máu, mù màu, còi xương.

    Tuy nhiên, trong nội tạng động vật chứa nhiều vi khuẩn,vi rút, ký sinh trùng. Nếu không chọn được sản phẩm có nguồn gốc xuất xứ an toàn, và sơ chế cẩn thận rất dễ lây bệnh sang người.

    Từ lòng bò có thể làm thành nhiều món ăn thơm ngon khác như lòng bò luộc, lòng bò xào, lòng nướng…. Trong đó có món lẩu lòng bò cũng được nhiều người yêu thích. Dưới đây là cách làm món lẩu lòng bò vừa đơn giản vừa thơm ngon, mời quý độc giả theo dõi.

    Nguyên liệu làm lẩu lòng bò

    Để nấu lẩu lòng bò ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu dưới đây:

    • 1kg lòng bò (lá lách, gan, đuôi, dạ dày…)
    • 1 trái dừa
    • Xương bò
    • 1kg đậu phụ
    • Bún
    • Rau gia vị: Gừng, hành tây, sả, quế, hoa hồi, hành tím, riềng.
    • Gia vị: Ngũ vị hương, cà ri, muối, đường, mì chính, hạt nêm, nước nắm, xa tế.
    • Rau ăn kèm: Rau muống, mùng tơi, cải cúc, bắp cải, nấm (các loại)

    Cách chọn lòng bò ngon

    Nội tạng động vật như lòng, lá lách, gan, tim, dạ dày là món ăn khoái khẩu của người Việt Nam. Tuy nhiên, vấn nạn “thực phẩm bẩn” khiến nhiều người thích mà không dám lựa chọn, vì nhiều dùng “hóa chất” phù phép biến nội tạng ôi thiu thành nội tạng tươi mới. Vì vậy, để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, tránh được những mầm bệnh nguy hiểm, chị em cần lưu ý cách chọn nội tạng động vật.

    Chọn những thực phẩm có màu tươi mới, hồng sáng, không bị chảy nước, không teo, ấn nhẹ có sự đàn hồi, không bị lún. Riêng đối với gan thường có màu sẫm, không chọn gan có màu bạc, vàng nhạt, lốm đốm đỏ hoặc trắng, sơ vào thấy cứng. Mua nội tạng ở những địa chỉ uy tín, quen biết để biết được xuất xứ rõ ràng.

    Cách làm sạch lòng bò

    Dùng sả là một trong những cách khử mùi hôi của lòng bò đơn giản nhất, đảm bảo an toàn về chất lượng, không chỉ có tác dụng khử mùi hôi mà còn có khả năng làm sạch các vết mỡ màng dính vào lòng bò.

    Lòng bò sau khi mua về chỉ cần rửa sạch với muối. Sau đó, đun sôi một nồi nước, đạp sả vào, trụng sơ qua lòng bò, rồi rửa sạch lại với nước lạnh, để ráo.

    Cách nấu lẩu lòng bò

    Nguyên liệu thật đơn giản đúng không nào! Cùng vào bếp làm món lẩu lòng bò thơm ngon bổ dưỡng nhé!

    Bước 1: Hầm xương bò

    Để làm món lẩu lòng bò ngon nhất thì nước hầm xương ngon. Bạn nên chọn xương ống hoặc xương cục.

    Xương bò sau khi mua về, rửa sạch với nước muối loãng, tiếp theo chần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi, chất bẩn. Sau đó, cho xương bò, hồi, quê, gừng vào hầm cùng, hầm trong khoảng 2 tiếng.

    Bước 2: Sơ chế lòng bò

    Lòng bò sau khi khử mùi hôi, thái miếng nhỏ vừa ăn, cho vào tô, ướp vào gia vị: hành tím, sa tế, bột ngọt, đường, muối, hạt tiêu khoảng 30 Phút.

    Cách làm sạch lòng bò
    Cách làm sạch lòng bò

    Bước 3: Sơ chế rau, củ, quả

    • Đậu phụ rửa qua nước lạnh, cắt thành miếng vừa ăn.
    • Nấm bỏ gốc, tách từng sợi, rồi rửa lại với nước sạch.
    • Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch, cắt múi cau
    • Hành tím đập dập, băm nhỏ.
    • Rau nhúng nhặt bỏ gốc, lá úa, lá dập, rửa sạch, ngâm với nước muối loãng, vớt lên để ráo.
    Sơ chế nguyên liệu
    Sơ chế rau củ quả

    Bước 3: Nấu nước lẩu

    Tiếp theo trong hướng dẫn làm món lẩu lòng bò. Bạn bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào, phi thơm hành khô cùng với ớt rồi cho lòng bò đã ướp vào xào săn lại. Sau đó, bạn cho nước hầm xương bò, nước dừa tươi, sả, quế, hoa hồi, đun sôi, rồi nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

    Bước 4: Thưởng thức món lẩu lòng bò

    Khi cả gia đình đã tụ họp đầy đủ, bạn sử đổ nồi nước dùng vào dụng cụ nấu lẩu, rồi đun sôi lên, bày rau nhúng, đậu phụ, nấm ra đĩa, khi ăn cho rau vào nồi lẩu cùng nhau, một lúc sau có thể thưởng thức.

    Thưởng thức lẩu lòng bò
    Thưởng thức lẩu lòng bò

    Món lẩu lòng bò vô cùng thơm ngon lạ miệng, ăn hoài cũng không thấy chán. Tuy nhiên, nội tạng động vật chứa nhiều chất béo và nhiều cholesterol vì vậy những người cao tuổi, mắc bệnh tim mạch, người béo phì không nên sử dụng.

    Có rất nhiều các món lẩu ngon. Nếu như bạn quá ngán những món lẩu thịt, cá thì có thể học thêm cách nấu lẩu cháo, một món lẩu vô cùng độc đáo, ngon miệng.

    Như vậy, chỉ với vài bước đơn giản bạn đã làm xong món lẩu lòng bò thơm ngon rồi!. Nước lẩu có vị ngọt thanh, hơi cay cay của sa tế, ớt, món này thích hợp nhất là ăn kèm với bún. Chúc các bạn thành công với cách nấu lẩu lòng bò!

     

    Lẩu gân bò
    Ẩm thực

    cách nấu lẩu gân bò đơn giản mà chuẩn vị cho ngày đông thêm ấm áp

    March 22, 2019

    Vào những ngày đông giá rét, thật tuyệt vời khi cùng cả gia đình quây quần bên nhau thưởng thức nồi lẩu nóng hổi thơm ngon bổ dưỡng vừa ăn vừa xuýt xoa. Hôm nay, chúng tôi xin chia sẻ cách nấu lẩu gân bò cực đơn giản, cùng khám phá nguyên liệu và công thức dưới đây nhé!

    Nguyên liệu làm lẩu gân bò

    Để nấu lẩu gân bò thơm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu dưới đây:

    • 500g gân bò
    • 500g thịt bò
    • 500g xương bò
    • 1kg đậu phụ
    • 3 quả cà chua
    • Rau ăn lẩu: Mùng tơi, rau cần, cải chíp, cải thảo, rau muống, nấm (tùy thích)
    • Rau gia vị: Hành tây, gừng, sả, ớt, , hành tỏi
    • Gia vị: Bột ngọt, bột canh, hạt tiêu, sa tế

    Cách chọn nguyên liệu

    Nếu có ý định ăn lẩu thì bạn nên tranh thủ đi chợ sớm, để mua được những thực phẩm còn tươi ngon. Nguyên liệu tươi ngon món lẩu sẽ ngon và hấp dẫn hơn.

    Đối với gân bò

    So với các loại thực phẩm khác, gân bò khá ít không sẵn như thịt bò, vì vậy bạn nên đi chợ sớm hơn một chút. Chọn miếng gân bò trắng, ở chân trước, thịt xe thơm ngon và giòn xốp hơn.

    Đối với thịt bò

    • Thời điểm thích hợp nhất mua thịt bò trước 10h sáng, không nên mua thịt bò vào buổi chiều vì lúc đó thịt rất dễ bị trà trộn thịt buổi sáng chưa bán hết, có mùi ôi, sẽ không còn ngon hấp dẫn.
    • Chọn miếng thịt thớ to, đỏ sậm, mỡ có màu vàng là những miếng thịt tươi, có độ đàn hồi, vết nhấn không bị lõm, thịt không nhão, khi ngửi có mùi đặc trưng.
    • Không chọn miếng thịt bò mềm nhũn, bầm đen, dưới da có dịch vàng, đó là biểu hiện của những con bò bị bệnh.
    • Ngoài ra, bạn đừng quên nhận ra nang sán trên miếng thịt bò, nó có hình giống hạt gạo.
    Cách chọn thịt bo
    Cách chọn thịt bo ngon

    Các bước nấu lẩu gân bò

    Nguyên liệu đã chuẩn bị đầy đủ rồi! Cùng chúng tôi vào bếp thực hiện nấu lẩu gân bò cho ngày đông nhé!

    Bước 1: Hầm xương bò

    Xương bò sau khi mua về, rửa sạch, chặt thành miếng vừa ăn, luộc sơ xương để khử mùi tanh và chất bẩn, rồi đổ bỏ nước đầu, nước này bị nhiễm mùi hôi của xương, sẽ khiến nồi nước dùng không ngon.

    Cho xương bò ninh khoảng 2 tiếng. Khi bắc lên bếp, để lửa to, đến khi nước sôi, hạ lửa xuống mức thấp nhất, để xương tiết ra chất ngọt.

    Lưu ý: Trong quá trình hầm tuyệt đối không đậy kín vung, để he hé, vì việc đậy kín vung sẽ khi nước xương bị đục. Muốn nước xương trong thì cho củ hành tím đã nướng thả vào nồi xương. Không nêm nếm nước xương bằng bột nêm vì gia vị này làm từ hạt xương hầm, sẽ khiến nồi xương bị đục, thay vào đó bạn nên sử dụng muối tinh.

    Cách hầm xương bò ngon
    Xương sau khi mua về luộc sơ qua để khử mùi tanh và chất bẩn

    Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

    Trong thời gian ninh xương, bạn sơ chế các nguyên liệu còn lại.

    Thịt bò

    Bạn rửa sạch thịt, sau đó nướng một củ gừng, cạo lớp vỏ cháy bên ngoài, giã nhuyễn gừng, xát lên bề ngoài miếng thịt, để khử mùi hôi của thịt bò. Sau đó, rửa lại bằng nước lạnh, để ráo, thái mỏng. Bạn đem ướp thịt với các gia vị gừng, tỏi, tiêu, muối, khoảng 30 phút, rồi để riêng vào một cái đĩa sạch. Nếu chưa ăn ngay thì bọc kín bằng màng bọc thực phẩm để trong ngăn mát tủ lạnh.

    Sơ chế thịt bò
    Thịt bò thái lát ướp với gừng để khử mùi hôi

    Gân bò

    Gân bò rất ngon và bổ, tuy nhiên khá dai. Tuy nhiên, không biết cách sơ chế khi ăn sẽ không còn vị ngon và còn cảm thấy khó chịu. Gân bò sau khi mua về, bạn rửa sạch, rồi cho muối và giấm vào bóp kỹ, rồi thái lát thành miếng vừa ăn, cùng đem đi ướp tương tự như thịt bò.

    Sơ chế gân bò
    Sơ chế bóp kỹ với giấm và muối

    Đối các loại rau, củ, quả

    • Rau ăn lẩu gân bò thì nhặt sạch rồi rửa sạch, ngâm với nước muối loãng 20 phút, vớt lên, để ráo nước.
    • Hành tây, gừng thì bóc vỏ ngoài, rửa sạch.
    • Cà chua rửa sạch,  bổ múi cau.
    • Đậu phụ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
    Sơ chế rau
    Sơ chế rau củ quả

    Bước 3: Làm nước nhúng lẩu

    Tiếp tục thực hiện hướng dẫn làm món lẩu gân bò ngon. Bạn bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào, đun nóng, cho hành vào phi thơm, tiếp theo đổ cà chua vào xào, cho vài lát ớt. Nếu thích thì cho thêm chút dầu hao để tạo màu đẹp mắt. Sau đó đổ nước ninh xương vào, đun sôi, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

    Cách nấu lẩu gân bò
    Nước nhũng lẩu gân bò thơm ngon

    Bước 4: Thưởng thức món lẩu gân bò

    Khi những thành viên trong gia đình đã tập trung đông đủ, bạn bắc nồi nước dùng lên dụng cụ ăn lẩu, bày các nguyên liệu ra đĩa, trình bày sao cho bắt mắt. Khi nước sôi thì nhúng vào nồi lẩu, sau khi nước sôi lại là có thể cùng nhau thưởng thức.

    Lẩu gân bò
    Lẩu gân bò

    Cách nấu lẩu gân bò thật đơn giản đúng không nào! Món lẩu có thể dùng kèm với bún, mì tôm, bánh phở khi gần xong, để tránh cảm giác đói.

    Hầu hết các bộ phận của bò đều có thể làm thành món lẩu. Lòng bò là nguyên liệu được yêu thích để nấu lẩu. Cùng học cách nấu lẩu lòng bò ngon giòn, bổ dưỡng cho ngày đông se lạnh nhé!

    Ngoài ra, bạn cũng có thể học cách nấu lẩu hột vịt lộn, một món ăn bình dân, với chi phí thấp nhưng cực ngon.

    Những điều cần biết về gân bò

    Ăn gân bò có tốt không?

    Gân bò là thực phẩm vô cùng giàu dinh dưỡng, trong gân bò chứa nhiều collagen, chất đạm, chất béo, kẽm, maggie, sắt và các loại vitamin…

    Trong gân bò chứa lượng collagen rất dồi dào, mà trong khi đó collagen được ví là “thần dược” của làn da, Chính vì vậy, gân bò có tác dụng làm đẹp da, phục hồi nhanh chóng các vết hư tổn như sẹo lõm, vết bỏng.

    Kẽm và maggie, vitamin B, có trong gân bò giúp tăng cường sức  đề kháng, ngăn ngừa các bệnh hiểm nghèo.

    Gân bò có tác dụng giảm mệt mỏi, căng thẳng, đây là thực phẩm tuyệt giúp bạn luôn khỏe mạnh và tươi tắn.

    Theo các chuyên gia dinh dưỡng trong gân bò chứa nhiều axit amin, giúp xương chắc khỏe, dẻo dai, gân bò rất tốt cho người bị thoái hóa đốt sống, loãng xương.

    Gân bò có tốt cho bà bầu

    Từ những tác dụng tuyệt vời của gân bò mà chúng tôi đã nêu trên. Gân bò rất tốt cho bà bầu. Trong gân bò chứa nhiều sắt, canxi, đây là những dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển của thai nhi, mẹ phải bổ sung hàng ngày.

    Tuy nhiên, một tuần mẹ không nên quá 500g và không nên ăn món ăn này vào buổi tối, ăn quá nhiều có thể dẫn đến nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, alzheimer…

    Ăn gân bò tăng chiều cao

    Chế độ ăn uống, ảnh hưởng rất lớn đến chiều cao. Muốn tăng chiều cao thì nên ăn những thực phẩm chứa nhiều collagen, canxi, magie, kẽm… mà những dưỡng chất đó có nhiều cho gân bò.

    Tuy nhiên, để tăng chiều cao ăn uống vẫn không đủ cần kết hợp với việc tập luyện đều đặn.

    Trên đây, chúng tôi không chỉ hướng dẫn bạn cách nấu lẩu gân bò mà còn cung cấp nhiều thông tin hữu ích từ gân bò, hy vọng sẽ giúp bạn nhiều kinh nghiệm hơn trong việc nấu nướng.

    Chúc các bạn thành công và có bữa lẩu cuối tuần ngon miệng