Browsing Tag: cháo

    Lẩu cháo hải sản
    Ẩm thực

    4 cách nấu lẩu cháo ngon nhất chiêu đãi cả nhà cuối tuần

    March 22, 2019

    Món ăn là sự kết hợp hài hòa giữa thịt gà, hải sản, cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng nhưng không hề bị tanh lại vô cùng ngon miệng. Dưới đây là 4 cách nấu lẩu cháo ngon nhất, bổ dưỡng nhất.

    Lẩu cháo hải sản

    Nguyên liệu nấu lẩu cháo hải sản

    • Gạo nếp nương
    • Đỗ tương xay
    • Nước cốt dừa
    • Thịt gà có xương
    • Thảo quả, hạt ý dĩ, hải sâm
    • Rau, củ quả ăn kèm: Cà rốt, khoai tây, nấm
    • Hải sản: Tôm, cá, ngao (tùy thích)
    • Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, nước mắm, hành khô, tỏi băm.

    Cách nấu cháo hải sản

    Bước 1: Gà sau khi mua về, lọc lấy xương, rửa sạch, xương gà không có các chất tủy như heo, bò, nên không cần luộc sơ qua để khử mùi. Để nước vào nồi xương gà, để lửa to, khi nước sôi hạ lửa ở mức thấp nhất, ninh khoảng 2 tiếng. Trong quá trình ninh không đậy kín vung, thỉnh thoảng vớt bọt để nước dùng trong. Còn phần thịt gà xắt thành miếng để ăn với lẩu.

    Bước 2: Tôm, cá, ngao, rửa sạch, bày ra đĩa; rau củ quả gọt vỏ, thái miếng vừa ă; nấm đông cô rửa sạch.

    Bước 3: Tiếp theo trong hướng dẫn cách nấu cháo gà hải sản. Bạn vo gạo thật sạch, rồi đem nấu thành cháo. Gạo vo sạch rồi đem nấu thành cháo với nước xương gà, nước đỗ tương, nước cốt dừa và thảo quả, ý dĩ, hải sâm cho vào nồi, hầm cùng với cháo.

    Bước 4: Đổ nồi cháo hầm vào dụng củ ăn lẩu, để ở mức lửa nhỏ nhất, rồi cho nấm đông cô vào, bày các thực phẩm ra đĩa trình bày sao cho đẹp mắt, khi ăn cháo ăn kèm với gà, cá, hải sản.

    Lẩu cháo hải sản
    Lẩu cháo hải sản

    Lẩu cháo cá lóc

    Món lẩu cháo cá lóc có mùi thơm dịu, vị ngọt bùi đặc trưng của miếng cá lóc, thêm vào đó là hương vị thơm ngon của tía tô, hành lá, hạt tiêu.

    Nguyên liệu nấu lẩu cháo cá lóc

    • 1 con cá lóc
    • 500 xương ống
    • Gạo nếp
    • Gạo tẻ
    • Đậu xanh
    • Rau ăn kèm: Rau cúc, bó xôi, cải ngọt, cải thảo, cà rốt, nấm (tùy sở thích)
    • Rau gia vị: Hành lá, tía tô, mùi tàu, gừng
    • Gia vị: Hạt tiêu, bột ngọt, bột canh, nước mắm.

    Cách nấu lẩu cháo cá lóc

    Bước 1: Xương ống rửa sạch, chặt khúc, chần qua nước sôi, rồi cho vào nồi hầm khoảng 2 tiếng.

    Bước 2: Gạo nếp, gạo tẻ cho vào ngâm khoảng 1 tiếng, rồi võ đãi, để táo nước, sau đó cho vào rang vào, để món lẩu cháo thơm ngon hấp dẫn hơn.

    Bước 3: Nấm kim chân cắt bỏ gốc, tách thành từng sợi; cà rốt thái hạt lựu; Các loại rau rửa sạch ngâm với nước muối loãng, rau thơm thái nhỏ, rồi bày ra đĩa sao cho đẹp mắt.

    Bước 5: Cá lóc rửa sạch, chặt bỏ vây, nội tạng, bỏ lớp mang đem bên ngoài, rửa sạch nhiều lần bằng nước muối. Sau đó, lọc bỏ phần xương, da, thái thành lát mỏng, rửa lại một lần nữa ướp với hành khô, gừng, hạt tiêu, muối khoảng 30 phút. Sau đó cuốn từng miếng cá bao quanh nhánh nấm lá kim đã rửa sạch, dùng cọng hành buộc lại, chần tái qua nước sôi.

    Bước 6: Tiếp tục thực hiện hướng dẫn cách nấu cháo cá lóc. Gạo sau khi rang cho vào nồi ninh nhừ bằng nồi áp suất cho nhanh, rồi cho cà rốt vào hầm cùng. Khi cháo nhừ thì cho nước xương hầm vào đun lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều đến khi cháo sánh, nhuyễn. Rồi cho ít nấm hương, gừng, nêm nếm gia vị sao cho món lẩu cháo ngon ngọt, đậm đà.

    Bước 7: Khi ăn lẩu chảo, bạn đặt nồi cháo lên bếp từ, đun liu riu, vừa ăn vừa cho cá, rau vào nhúng chín. Cho rau thơm mỗi thứ một ít, rồi múc cháo nóng vào, rắc hạt tiêu.

    Lẩu cháo cá lóc
    Lẩu cháo cá lóc

    Lẩu cháo chay

    Vị béo của nước cốt dừa kết hợp với rau xanh và nấm không có cholesteron, đảm bảo món lẩu cháo chay rất tốt cho sức khỏe từng thành viên trong gia đình.

    Nguyên liệu nấu lẩu cháo chay

    • 200 gam chả lụa chay
    • 200 gam khoai môn
    • 2 miếng đậu phụ
    • Rau củ quả: Cà rốt, khoai tay (tùy thích)
    • Rau ăn kèm: Tần ô, thiên lý, hoa bí, cải thìa, nấm rơm (tùy thích)
    • Gia vị: đường, sả, gừng, nước cốt dừa, chao trắng, chao đỏ

    Cách nấu lẩu cháo chay

    Bước 1: Chả lụa, khoai môn chiên sơ qua, cát thành miếng vừa ăn; đậu phụ rửa sạch cắt thành miếng vuông, 1 miếng để sống, 1 miếng cho rán giòn; hoa bí rửa sạch, nhặt bỏ nhụy; Rau cải rửa sạch, ngâm với nước muối loãng; nấm rơn bỏ gốc, rửa sạch, để ráo; gừng, tỏi, sả bóc vỏ, băm nhỏ.

    Bước 2: Cho rau củ quả vào hầm với 2 lít nước. Khi nước sôi cho khoai môn, nấm rơm rồi thêm một chút đường.

    Bước 3: Bắc chảo lên bếp, đổ dầu thực vật, cho gừng, sả, tỏi vào phi thơm. Tiếp theo cho chao trắng, chao đỏ, để hỗn hợp thơm ngậy, rồi đổ nồi nước dùng vừa sôi vào.

    Bước 4: Khi thưởng thức, đặt nồi nước dùng lên bếp ga du lịch hoặc bếp từ, rồi bay các loại rau lên đĩa là có thể thưởng thức.

    Lẩu cháo chay
    Lẩu cháo chay

    Lẩu cháo bồ câu

    Nồi lẩu cháo bồ câu thơm ngon, bổ dưỡng, rất thích hợp với trẻ em suy dinh dưỡng và phụ nữ mang thai, người suy nhược cơ thể.

    Nguyên liệu

    • 2 con chim bồ câu
    • 1 bát con gạo tẻ
    • Hạt sen
    • Gạo nếp xay vỡ
    • Đỗ xanh sát vỏ
    • Nấm hương tươi
    • Rau gia vị: Hành, tía tô, rau răm, hành khô
    • Rau nhúng: Ngải cứu, cải cúc, rau cần, rau muống, nấm (tùy theo sở thích)
    • Thịt nhúng: thịt bò, heo, gà (tùy sở thích)
    • Gia vị: Mắm, hạt tiêu, bột canh, bột ngọt.

    Cách nấu lẩu cháo chim bồ câu

    Bước 1: Đầu tiên trong hướng dẫn cách nấu lẩu cháo chim bồ câu sơ chế nguyên liệu.

    Chim bồ câu làm sạch bằng chanh, rồi chá xát bằng muối, để khoảng 5 phút rửa lại với nước sạch, để nấu cháo không bị tanh.

    Các loại thịt rửa sạch, thải mỏng, rồi ướp với các gia vị, bày ra đĩa sao cho bắt mắt.

    Cách loại rau, nấm, rửa sạch, rồi ngâm với nước muối loãng, để ráo.

    Bước 2: Gạo nếp, đỗ xanh, hạt sen sau khi sơ chế, đổ vào nồi, cho 1 ít nước vào cháo để ninh, cho thêm chút gia vị cho món cháo đậm đà hơn, thơm ngon hơn. Sau đó đậy kín vung lại, đun nhỏ lửa.

    Bước 3: Sau khi cháo chín thì cho chim bồ câu vào, đun thêm 10 phút để chim bồ cầu chín, ngấm các gia vị là được.

    Bước 4: Khi thưởng thức, đặt nồi cháo lên bếp ga mini, rồi bày thịt, các loại rau ra, khi ăn thì nhúng vào, có thể thưởng thức được rồi!

    Cách nấu lẩu cháo chim bồ câu
    Lẩu cháo bồ câu

    Yêu cầu thành phẩm

    Món lẩu cháo không đặc quánh như cháo, cũng không loãng như nồi nước lẩu bình thường. Nước lẩu cháo phải có độ sánh vừa đủ để có thể những các nguyên liệu vào.

    Trong quá trình thưởng thước, thỉnh thoảng bạn dùng muôi khuấy nhẹ để nồi cháo không bị chát nhé!

    Cách nấu lẩu cháo không hề khó chút nào đúng không? Chỉ cần bỏ chút thời gian và công sức bạn đã có ngay món lẩu cháo bổ dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Hy vọng với cách nấu lẩu cháo của chúng tôi sẽ giúp gia đình bạn thêm hạnh phúc.

    Xem thêm: cách xào thịt bò

    Chúc bạn thành công !