Thịt bò xào hoa thiên lý
Ẩm thực

3 cách xào thịt bò vừa ngon vừa đơn giản chỉ trong vài phút

March 22, 2019

Thịt bò có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể nên được rất nhiều người ưa thích. Hôm nay chúng tôi xin hướng dẫn cách xào thịt bò ngon mềm, kết hợp xào thịt bò cùng với một số nguyên liệu sẽ khiến món ăn trở nên ngon tuyệt cú mèo chỉ với vài bước đơn giản.

Thịt bò rất giàu vitamin và các khoáng chất khác nhau, đặc biệt là kẽm và sắt. Trong thịt bò chứa chủ yếu protein và một lượng chất béo khác nhau nên trong các bữa cơm gia đình, các bữa tiệc đặc biệt món thịt bò xào là sự lựa chọn hoàn hảo. Để xào món thịt bò thơm  ngon không bị dai, hãy đeo tạp dề lên và cùng vào bếp cùng chúng tôi nhé.

Phương pháp xào thịt bò mềm

Khi làm món thịt bò xào, muốn cho thịt bò mềm và ngon thì bạn làm như sau:

Khi ướp gia vị xong, bạn cho 2-3 thìa dầu ăn trộn đều ướp cùng với gia vị, để cùng 20 đến 30 phút. Sau khi ướp xong, thịt bò xào trên chảo nóng phải xào trên lửa lớn, xào thật nhanh và đều tay.

Nếu bạn mua phải thịt bò dai thì nên ngâm thịt bò vào nước. Cacbonnat natri có trong thịt bò sẽ hòa vào nước trong vài phút và như thế thịt bò sẽ mềm trông ngon hơn và ít bị dai.

Lưu ý: Khi mua bạn nên chọn thịt thật mềm, không bị khô, thịt không bị nát và  nhìn có màu đỏ tươi.Dùng ngón tay ấn vao thịt xem thịt có dính không, nếu thấy dính và mềm thì đó là thịt tươi, còn không thấy dính là do thịt để đông lạnh. Khi thái thịt bò bạn nên thái theo thớ thịt nằm ngang như thế thịt ăn sẽ bớt bị dai. Xào thịt bò trên lửa lớn, bạn nên cẩn thận xào nhanh và đều tay tránh thịt bị cháy hoặc chín không đều. Thịt bò cần xào chín tái không nên xào quá lâu vì thịt sẽ không ngon và thơm.

Cách xào thịt bò thơm ngon, bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình

Cách xào thịt bò với tỏi cần tây hấp dẫn

Nguyên liệu thịt bò xào cần tỏi:

  • Thịt bò tươi: 200gr
  • Cần tây: 1 cây
  • Tỏi tây: 1 cây
  • Cà chua: 2 quả
  • Gừng tươi: 1 nhánh
  • Tỏi: 5 tép
  • Gia vị: bột canh, bột nêm
Nguyên liệu xào thịt bò
Nguyên liệu xào thịt bò cần chuẩn bị

Cách làm món thịt bò xào cần tỏi tây ngon:

Bước 1: Sơ chế thịt bò
  • Rửa sạch thịt bò sau đó để lên thớt sạch thái mỏng, ướp với ½ thìa cà phê bột canh và 1/3 thìa cà phê bột nêm.
  • Gừng tươi rửa sạch, giã nhỏ hoặc thái thành sợi. Sau đó ướp cùng thịt bò trong khoảng 10 phút để cho thịt ngấm có mùi vị thơm hấp dẫn.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
  • Cà chua rửa sạch. Cần tây và tỏi tây rửa sạch, cắt thành từng khúc khoảng 3cm.
  • Tỏi bóc vỏ rồi đập dập, băm nhỏ ra.
  • Bước 3: Hướng dẫn cách xào thịt bò
  • Cho chảo lên bếp rồi đổ dầu ăn vào, đun nóng chảo. Cho 2/3 tỏi đã băm nhỏ vào chảo phi thơm.
  • Đổ thịt bò vào xào, xào thịt bò trên trên ngọn lửa lớn, đảo đều và nhanh tay tránh cho thịt bị cháy hoặc chín không đều. Đảo thịt đến khi thịt chín tái rồi cho thịt ra đĩa.
  • Tiếp tục, bắc chảo lên bếp rồi cho 1 ít dầu ăn vào, đổ 1/3 số tỏi còn lại phi thơm. Cho cà chua vào xào khoảng 2 phút rồi cho thịt bò vừa xào chín tái vào, đồng thời cho cần tây và tỏi tây vào cùng đảo nhanh và đều  trên lửa lớn.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
  • Cho thịt bò ra đĩa, có thể cho thêm vài lát ớt để tăng mùi vị cho món ăn.
  • Ăn thịt bò xào cùng với cơm nóng là ngon nhất.
Trình bày thưởng thức thịt bò
Trình bày thưởng thức món thịt bò xào tỏi cần tây.

Cách xào thịt bò với dứa thơm phức

Nguyên liệu thịt bò xào dứa

  • Thịt bò tươi: 300gr
  • Qủa dứa: ½ quả
  • Cà chua: 2 quả
  • Hành lá
  • Tỏi: 1 tép
  • Gia vị: dầu hào, bột ngọt, đường
nguyên liệu thịt bò xào dứa
Nguyên liệu thịt bò xào dứa

Cách làm món thịt bò xào với dứa thơm ngon:

Bước 1: Sơ chế thịt bò

Làm sạch thịt bò rồi thái mỏng, ướp thịt bò với bột ngọt và 1 ít hành lá thái nhỏ. Cho 2 muỗng dầu hào vào ướp với thịt để thịt bò mềm và ít dai hơn

Bước 2: Rửa sạch nguyên liệu
  • Rửa sạch cà chua và ½ quả dứa. Dứa cắt vỏ và thái thành từng miếng vừa ăn còn cà chua bổ thành múi cau.
  • Hành lá rửa sạch cắt thành khúc khoảng 3cm.
  • Tỏi bóc vỏ rồi đập dập ra  rồi băm nhỏ
Bước 3: Tiến hành xào thịt bò với dứa

Để chảo lên bếp đun nóng cùng với dầu ăn. Sau khi chảo đã nóng ta cho ½ phần tỏi đã đập dập vào phi thơm. Sau đó đổ thịt bò vào xào trên lửa lớn, đảo thịt bò nhanh và đều tay đến khi thịt bò chín tái rồi đổ thịt ra đĩa.

Ta lại để chảo lên bếp. Cho 1 ít dầu ăn đun nóng lên rồi đổ ½ số tỏi còn lại vào phi thơm. Tiếp theo ta cho dứa và cà chua vào chảo, nêm nếm 1 ít dầu hào + bột ngọt + đường sao cho vừa miệng.

Sau khi cà chua và dứa đã nhừ thì ta đổ thịt bò chín tái vào đảo cùng, xào đến khi gần cạn nước ta cho hành lá vào rồi tắt bếp.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Thịt bò xào với dứa thơm lừng sau khi đã xào xong ta đổ ra đĩa, trang trí thêm 1 cọng rau mùi lên sẽ hấp dẫn hơn.

Tiến hành thịt bò xào dứa
Thịt bò xào dứa ăn với cơm nóng sẽ đem lại mùi vị vô cùng tuyệt.

Cách xào thịt bò với hoa thiên lý bổ dưỡng ngày hè

Nguyên liệu xào thịt bò hoa thiên lý

  • Thịt bò tươi: 200gr
  • Hoa thiên lí: 300gr
  • Hành lá, ngò rí, gừng, tỏi
  • Gia vị: bột ngọt, đường, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, hạt tiêu
  • Các bước xào thị bò với hoa thiên lý
Hoa thiên lý
Hoa thiên lý

Cách xào thịt bò với hoa thiên lý

Bước 1: Sơ chế thịt bò

Làm sạch thịt bò rồi thái lát mỏng, ướp thịt bò cùng với bột ngọt + hạt nêm + hạt tiêu + 1 ít dầu ăn vừa với khẩu vị. Cho 1 ít gừng vào ướp cùng rồi để khoảng 10 – 15 phút cho thịt ngấm gia vị.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Hoa thiên lý nhặt sạch rồi rửa với nước, ngâm nước muối khoảng 10 phút rồi cho trần qua với nước sôi để hoa nhanh chín mà vẫn giữ được màu xanh hấp dẫn.

Rửa sạch hành lá và ngò rí sau đó cắt khúc khoảng 3cm.

Gừng rửa sạch thái từng sợi. Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.

Bước 3: Tiến hành xào thịt bò với hoa thiên lý

Cho chảo lên bếp rồi đổ dầu ăn vào cho nóng dầu. Cho 2/3 tỏi vào phi thơm rồi đổ thịt bò vào chảo, đảo đều tay với lửa lớn.

Sau khi thịt bò xào chín tái, tiếp tục đổ hoa thiên lý vào xào cùng. Nêm 1 ít bột ngọt + hạt nêm sao cho vừa miệng.

Cuối cùng, khi thịt bò, hoa thiên lý đã chín tới. Cho ít hạt tiêu vào, đổ số tỏi còn lại vào xào để tăng mùi thơm rồi cho hành lá và ngò rí đã thái vào chảo sau đó tắt bếp.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Thịt bò xào với hoa thiên lý sau khi đã chín ta cho ra đĩa lớn. Có thể cắt hoa cà chua để lên đĩa cho món ăn thêm phần hấp dẫn.

Thưởng thức món thịt bò xào với hoa thiên lý cùng gia đình và bạn bè.

Thịt bò xào hoa thiên lý
Thịt bò xào hoa thiên lý

Ngoài ra bạn có thể học cách nấu lẩu lòng bò, món ăn bình dân nhưng lại rất độc đáo và vô cùng ngon miệng.

Một số chất dinh dưỡng có trong thịt bò

Trong thịt bò có nhiều chất mang lại giá trị dinh dưỡng cao như vitamin, sắt, kẽm và nhiều loại chất khoáng khác nhau. Nhưng chủ yếu chiếm nhiều nhất trong thịt bò là chất protein và một lượng chất béo khác nhau.

Hàm lượng protein ở thịt nạc trong thịt bò chiếm 26-27%. Trong protein có chứa 8 loại axit amin thiết yếu duy trì sự tăng trưởng và cơ thể chúng ta, không những thế thịt bò còn giúp tái tạo các mô cơ bắp. Vì vậy, sau khi phẫu thuật và phục hồi cho các vận động viên thì thịt bò là sự lựa chọn hoàn hảo.

Thịt bò
Thịt bò

Thịt bò chứa các loại chất béo khác nhau, hay thường gọi là mỡ bò. Tùy từng giống nòi, tuổi, giới tính, thức ăn của vật nuôi và sản phẩm chế biến từ thịt bò mà lượng chất béo khác nhau. Thông thường hàm lượng chất béo ít, tập trung ở thịt nạc, chiếm  khoảng 5-10%. Chất béo giúp cơ thể tích trữ năng lượng nên những món ăn chế biến từ thịt bò giúp chúng ta tràn đầy năng lượng sau khi ăn.

Các loại vitamin và chất khoáng có trong thịt bò như: Vitamin B12, sắt, kẽm, niacin, vitamin B6, phốt – pho,…Đây đều là các chất quan trọng giúp cơ thể tràn đầy năng lượng, duy trì sự tăng trưởng và phát triển.

Thịt bò có nhiều chất dinh dưỡng và thơm ngon phải không nào. Trên đây gia đình chúng tôi hướng dẫn cách chế biến món thịt bò xào  thơm ngon không bị dai, mang lại lợi ích sức khỏe cho mọi người. Chúc các bạn thành công và ngon miệng.

Xem thêm bài viết cùng chủ đề: cách nấu lẩu trâu

 

No Comments

Leave a Reply