Lẩu hột vịt lộn
Ẩm thực

Cách nấu lẩu hột vịt lộn nhanh, đơn giản mà ngon nhất cho ngày lạnh

March 22, 2019

Nếu bạn quá quen thuộc với món lẩu gà, lẩu bò, lẩu hải sản, muốn đổi vị không khí gia đình. Chúng tôi xin bật mí cho bạn công thức nấu lẩu mới, vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng mà lại tiết kiệm chi phí. Dưới đây là cách nấu lẩu hột vịt lộn cho ngày đông thêm ấm áo.

Hướng dẫn cách nấu lẩu hột vịt lộn bổ dưỡng nhất

Nguyên liệu nấu lẩu hột vịt lộn

Để làm món lẩu hột vịt lộn ngon bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • 8 quả hột vịt lộn
  • 500 xương heo
  • 500g thịt bò thăn
  • 1kg đậu phụ
  • 1kg bún
  • Nước cốt dừa
  • Rau nhúng: Nấm kim châm, ngải cứu, cải cúc
  • Gia vị: Hành, tỏi, sa tế, gừng, nước mắm, bột ngọt

Hướng dẫn cách chọn nguyên liệu ngon để làm món lẩu hột vịt lộn

Muốn có một nồi lẩu thơm ngon, trước hết bạn phải chọn được nguyên liệu còn tươi. Vì vậy, nếu có ý định ăn lẩu thì hãy tranh thủ đi chợ sớm, để mua được những thực phẩm ngon tươi nhất. Dưới đây là cách chọn nguyên liệu bạn cần ghi nhớ

Cách chọn hột vịt lộn

Hột vịt lộn hay còn gọi là trứng vịt lộn là quả trứng vịt khi phôi thai đã phát triển hình thành, được ấp từ 9-11 ngày. Loại trứng còn tươi ngon là trên đầu có khoảng trống nhỏ, bên trong trong suốt, không có chấm đen, mắt thường có thể nhìn thấy 2 chấm đen đỏ rõ ràng.

Hột vịt lộn mới có vỏ thô ráp, còn lớp phấn trắng bên ngoài, để lâu thì trơn láng, có chấm đen. Không mua vỏ trứng vịt bị đen sạm lại, vì đây là trứng cũ, có nguy cơ bị thối rữa.

Khi cầm trứng trên tay, nên chọn quả nặng tay vì đó là trứng mới, còn thấy nhẹ tăng là trứng cũ.

Lấy quả trứng vịt lộn lắc nhẹ bên tai, trứng chuyển động là trứng non, còn trứng phát ra tiếng là trứng già.

Cách chọn trứng vịt lộn
Không mua vỏ trứng vịt bị đen sạm lại, vì đây là trứng cũ, có nguy cơ bị thối rữa.

Cách chọn xương heo

Nước dùng quyết định sự thành công của món lẩu. Muốn món lẩu thơm ngon đậm đà, bạn phải chọn được khúc xương ống còn tươi, không có mùi lạ, không tái, không lạnh.

Hầm xương heo
Nên chọn khúc xương còn tươi

Cách chọn thịt thăn bò

Để làm món nhúng, bạn nên chọn thịt thăn bò, khi ăn thịt sẽ mềm, không bị dai. Chọn miếng có màu đỏ tươi, mỡ vàng tươi, gân trắng và cứng khi ấn xuống.Không nên mua thịt có màu đỏ thẫm, xương vào, sò thịt nhão, dính tay, có mùi hôi.

Cách nấu lẩu hột vịt lộn truyền thống

Nguyên liệu đã chuẩn bị đầy đủ rồi! Cùng chúng tôi bắt tay vào thực hiện cách nấu lẩu hột vịt lộn thơm ngon bổ dưỡng nhé!

Bước 1: Hầm xương

Đầu tiên trong hướng dẫn cách làm lẩu hột vịt lộn là hầm xương. Xương ống sau khi mua về, rửa sạch với nước muối loãng, luộc sơ xương rồi bỏ nước đầu đi vì vẫn còn nhiễm mùi hôi và chất bẩn, nước dùng không được thơm ngon. Sau đó rửa sạch xương dưới vòi nước lạnh.

Hầm xương trong khoảng 2 tiếng. Đầu tiên để lửa to, đến khi nước sôi thì hạ lửa xuống mức nhỏ nhất, trong quá trình hầm không đậy kín vung sẽ làm nước xương bị đục, đồng thời nhớ hớt bọt để nước được trong hơn.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò

Thịt bò không phải là loại thực phẩm nặng mùi, nhưng chúng lại bám rát lâu, vì vậy cần phải khử mùi hôi. Bạn nướng một củ gừng, cạo lớp vỏ cháy bên ngoài, rồi giã nhuyễn xát lên miếng thịt bò, rửa lại bằng nước để ráo. Sau đó thái miếng thịt bò thành lát mỏng, ướp với nước mắm, hạt tiêu, bột ngọt cho thịt mềm, đậm đơn hơn.

Ướp thịt bò
Thịt bò thái lát ướp với các loại gia vị

Nấm, các loại rau ăn kèm

  • Nấm bỏ gốc, tác từng cây nấm, rửa nhẹ nhàng trong nước lạnh (không ngâm với nước muối), để ráo.
  • Rau nhặt bỏ lá già, úa, rồi rửa sạch, ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút, vớt ra để tráo
  • Đậu phụ rửa dưới vòi nước lạnh, để ráo, cắt thành miếng vừa ăn.
  • Hành khô, tỏi, bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
Nấm kim châm
Nấm kim châm

Bước 3: Nấu nước lẩu

Bắc nồi lên bếp, đổ dầu vào phi thơm hành tỏi với sa tế. Rồi cho hột vịt lộn vào xào, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Sau đó đổ nước xương, nước cốt dừa, đun sôi.

Bước 4: Thưởng thức món lẩu hột vịt lộn

Cuối cùng trong hướng dẫn cách nấu lẩu hột vị lộn, bạn chỉ cần đổ nước dùng vào dụng cụ nấu lẩu, rồi bày rau, nấm, đậu, thịt bò ra đĩa, trình bày sao cho đẹp mắt. Khi thưởng thức nhúng nguyên liệu vào nồi lẩu ăn kèm với trứng vịt lộn và bún.

Lẩu hột vịt lộn
Lẩu hột vịt lộn

Có rất nhiều các nguyên liệu để nấu lẩu. Lòng bò là một trong những nguyên liệu được cánh mày râu yêu thích. cùng học cách nấu lẩu lòng bò ngon để nắm giữ trái tim của các ông chồng nhé!

Những lưu ý khi ăn lẩu trứng vịt lộn

Lẩu hột vịt lộn là một món ăn cực kỳ bổ dưỡng, có tác dụng tăng cường sức khỏe, dưỡng huyết, là bài thuốc dành cho người suy nhược cơ thể, người mới ốm dậy, trẻ còi cọc chậm lớn.

Tuy nhiên, so với các loại trứng thường, hột vịt lộn rất giàu dinh dưỡng. Vì vậy, một tuần không nên ăn quá 2 quả.

Trẻ em dưới 5 tuổi không nên ăn hột vịt lộn. Vì hệ tiêu hóa chưa hoàn thiện, dễ gây rối loạn tiêu hóa.

Ăn lẩu vịt lộn nên ăn vào buổi sáng, trưa hoặc chiều. Không nên ăn vào buổi tối, vì sẽ khiến dạ dày khó chịu do không kịp tiêu hóa.

 

Cách nấu lẩu hột vịt lộn thật đơn giản đúng không? Vào những ngày thời tiết se lạnh, sẽ thật tuyệt vời khi cùng người thân, bạn bè quây quần bên nồi lẩu ấm  nóng thưởng thức món hột vịt lộn béo ngậy, hòa quyện với vị cay của nước lẩu và vị thơm của các loại rau củ.

 

Chúc các bạn thực hiện thành công!

 

 

No Comments

Leave a Reply