Cách nấu canh gà kiểu Trung Quốc
Ẩm thực

Cách nấu canh gà kiểu Trung Quốc – Nét đẹp ẩm thực Trung Hoa

September 6, 2018

Người Trung Hoa đặc biệt ưa thích các món canh hầm từ gà. Vậy cách nấu canh gà kiểu Trung Quốc như thế nào, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu nhé.

Gà làm thức ăn có thể chế biến thành rất nhiều món khác nhau, như: cơm gà với cách làm cơm chiên gà xối mỡ, thức ăn nhanh thì có cánh gà chiên giòn aji quick hay gà rán KFC,… Ngoài ra, trong thịt gà có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng khác nhau, tốt cho sức khỏe con người. Bởi vậy, người Trung Hoa đặc biệt yêu thích các loại canh hầm từ gà.

Trong bài viết dưới đây, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về cách nấu canh gà kiểu Trung Quốc nhé.

Cách nấu canh gà kiểu Trung Quốc
Người Trung Hoa đặc biệt ưa thích các món canh hầm từ gà

CÁCH NẤU CANH GÀ KIỂU TRUNG QUỐC

Gà hầm thuốc Bắc

Một trong những món ngon từ gà hội tụ đủ các yếu tố vừa ngon, thanh, ngọt mát lại vừa tốt cho sức khỏe, với ai dùng cũng đều cực kì thích hợp.

Thường người ta sẽ chọn thịt gà ác – giống gà được coi là gà thuốc bởi thịt gà ác cực kì dinh dưỡng, sau khi sơ chế thật sạch, thì đem hầm với các vị thuốc bắc như kỳ tứ, hạt sen, ý dĩ, đằng sâm và táo tàu.

Cách nấu canh gà kiểu Trung Quốc
Canh gà hầm thuốc bắc – Một trong những món ngon từ gà hội tụ đủ các yếu tố vừa ngon, thanh, ngọt mát lại vừa tốt cho sức khỏe

Bí quyết dùng lửa cũng là một trong những lưu ý trong cách nấu canh gà kiểu Trung Quốc đúng chuẩn. Đối với món canh gà hầm thuốc bắc này, bạn chỉ nên cho lửa to lúc ban đầu, đến khi nước dùng sôi lên thì cho lửa nhỏ và hầm liên tục trong khoảng 3 giờ đồng hồ, gà sẽ mềm và thấm gia vị hơn. Khi nắp vung được mở ra, mùi thuốc bắc thơm thơm sẽ lan tỏa ra khắp không gian, quyện với vị gà thơm ngậy, mềm và béo, thực sự rất đáng để thử.

Món ăn này cực kì thích hợp cho các bà bầu, phụ nữ sau khi sinh hoặc những người thiếu dinh dưỡng hay đang cần phục hồi sức khỏe.

Gà hầm hạt sen

Có thể nói, nhắc đến ẩm thực Trung Hoa người ta sẽ nghĩ ngay tới sự kết hợp mang tính châu Á – thịt gà hầm nhiều giờ với hạt sen. Đối với những ai không thích hương vị của thuốc bắc, mà vẫn muốn tìm kiếm một món nấu canh gà kiểu Trung Quốc thì đây chắc chắn sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn.

 

Cách nấu canh gà kiểu Trung Quốc
Canh gà hầm hạt sen cũng thích hợp cho người bệnh muốn phục hồi sức khỏe, phụ nữ sau sinh, người có thể trạng suy nhược

Bạn chỉ cần chọn đúng phần thịt mềm và ngon của gà, hạt sen có thể để cả tâm đối với những ai có thể ăn được thì sẽ càng giàu chất dinh dưỡng, hai nguyên liệu đó đem rửa thật sạch. Sau đó cho vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt thịt và hầm với lửa nhỏ trong khoảng 3 tiếng.

Lưu ý: Bạn không nên cho gia vị ngay vào thịt gà khi sơ chế để khi hầm gà được nhanh mềm hơn mà hãy cho vào khi đã hầm được khoảng 1-2 tiếng nhé.

Cũng giống như gà hầm thuốc bắc thì canh gà hầm hạt sen cũng thích hợp cho người bệnh muốn phục hồi sức khỏe, phụ nữ sau sinh, người có thể trạng suy nhược,… Đây là một trong những món ăn mang đậm dấu ấn truyền thống của người Trung Hoa và cũng vô cùng nổi tiếng trên thế giới.

Canh gà hầm rau củ

Người Trung Quốc có quan niệm rằng, cứ mỗi dịp xuân về là lúc thời tiết ấm lên khiến cho những thay đổi trong cơ thể chuyển biến một cách nhanh chóng, khí huyết vượng hành, và vào xuân cũng chính là lúc cơ thể cần được bổi bổ một cách tích cực nhất.

Vậy cách nấu canh gà kiểu Trung Quốc với rau củ như thế nào? Thực chất món canh này cũng có cách làm vô cùng đơn giản như hai món canh gà kể trên. Bạn chỉ cần chọn thịt gà cùng với các loại rau củ kết hợp như củ cải, cà rốt, khoai tây, nấm, mùi tây, cần tây, đậu hũ,… đem rửa thật sạch với nước rồi thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Cách nấu canh gà kiểu TRung Quốc
Canh gà hầm rau củ ngon bổ, thanh mát

Sau đó cho gà vào hầm trước với nước xâm xấp mặt thịt, chú ý để lửa nhỏ và hầm trong khoảng 1 tiếng cho đến khi thịt gà gần nhừ hẳn, rồi mới bỏ các loại rau củ vào hầm chung trong vòng 1 tiếng nữa. Mục đích làm như vậy là để cho các loại rau của không bị quá nát làm giảm độ ngon.

Trên thực tế theo nghiên cứu thì nấu canh gà kiểu Trung Quốc với rau củ như vậy sẽ có tác dụng là giảm các triệu chứng như đau họng, sưng, viêm, giúp người bệnh ngon miệng hơn, cải thiện và phục hồi sức khỏe.

Canh gà hoa cúc

Một món canh từ gà nữa, vẫn là món ăn truyền thống của người Trung, nhưng với sự kết hợp từ hoa cúc. Hoa cúc không đơn thuần chỉ là một loài hoa làm đẹp, mà nó còn được sử dụng rất nhiều trong ẩm thực. Canh gà kết hợp cùng hoa cúc có tác dụng rất tốt đối với những người mắc chứng huyết áp thấp, hay giúp cho chị em phụ nữ có được làn da sáng hồng tươi trẻ.

Đây cùng như một bài thuốc bổ đối với những phụ nữ trung niên có chứng nóng trong, lạnh chân, thường xuyên mất ngủ hoặc những người hay đau ốm.

cách nấu canh gà kiểu Trung Quốc
Sơ chế thịt gà kĩ lưỡng trước khi hầm cùng hoa cúc

Để nấu canh gà hoa cúc, bạn cũng lần lượt thực hiện lựa chọn nguyên liệu gồm thịt gà, một vài vị thuốc bắc và hoa cúc như trên, cho vào nồi hầm lửa nhỏ là đã có thể thưởng thức một món ăn vừa ngon vừa dinh dưỡng rồi đó.

BIỂU TƯỢNG CON GÀ TRONG NỀN VĂN HÓA TRUNG QUỐC

Ý nghĩa của biểu tượng gà

Trong văn hóa Trung Quốc hay những quốc gia phương Đông như Việt Nam tôn thờ 12 con giáp, thì gà là một trong 12 con giáp đó. Gà biểu tượng cho sự dũng cảm, trung thực cũng như sức khỏe. Người Trung Quốc cũng quan niệm loài gà với thân hình to, chắc khỏe, dũng mãnh, mào đỏ tươi tắn là biểu tượng cho sự may mắn và dồi dào sức khỏe. Có rất nhiều giống gà ở Trung Quốc, mà Việt Nam cũng chăn nuôi như: gà Đông tảo, gà Hồ, gà đen, gà mía, gà ác, gà tre,…

Cách nấu canh gà kiểu Trung Quốc
Gà biểu tượng cho sự dũng cảm, trung thực cũng như sức khỏe

Gà trong ẩm thực Trung Quốc

Đối với ẩm thực Trung Quốc thì uống canh được coi là nét đẹp ẩm thực và nét đẹp văn hóa của họ, trong mọi bữa cơm đều phải có món canh. Và họ đặc biệt thích những món canh gà hầm với đủ mọi nguyên liệu, mọi cách chế biến khác nhau và thường được hầm rất kì công và kĩ lưỡng.

Sở dĩ họ thích ăn canh gà hầm không chỉ bởi món ăn này ngon, giàu chất dinh dưỡng, thích hợp bổi bổ tăng cường sức khỏe mà còn là bởi những tín ngưỡng văn hóa dân gian như đã nói bên trên về loài gà trong nền văn hóa trung quốc.

Trên đây là một vài món nấu canh gà kiểu Trung Quốc vừa ngon, vừa bổ dưỡng lại đơn giản và dễ làm. Hi vọng qua bài viết trên, các bạn đã có cho mình những bí quyết về cách nấu canh gà kiểu Trung Quốc hợp ý với mình nhất.

Chúc các bạn thành công!

No Comments

Leave a Reply